花生酱咖哩肉片

花生酱咖哩肉片

材料：

腰梅肉300g，大葱1粒，咖喱叶3枝份量

调味料：花生酱1汤匙（用半碗的水搅拌融化），蚝油1大匙，英国咖喱粉1汤匙。

做法：

1）爆香大葱和咖喱叶，下腰梅肉炒至转色。

2）下调味料，加多半碗水慢火炒至肉熟就可上碟。

香叶椰糖焖排骨

香叶椰糖焖排骨“

材料：

排骨1斤，蒜头整颗，pandan叶2片

调味料：

生抽4汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，椰糖50g，水2碗，胡椒粉少许

做法：

1）起锅，爆香蒜头，下排骨炒至转色。

2）把所有的调味料和pandan叶倒下去煮沸。

3）煮沸之后，关小火焖至肉棉收汁就可上碟。

海鲜酱煎花肉

材料：花肉半斤（切片）

腌料：李锦记海鲜酱2汤匙，老抽l茶匙，少许胡椒粉，水半杯

做法:

1)先把花肉用腌料拌匀，腌2小时。

2）用平底锅倒少许油，将花肉慢慢一块块的放下去用中火煎

至微焦。

3）煎至微焦后，把花肉翻过来煎，把剩下腌花肉的汁也倒下

去，然后用盖盖起来。

4）煎至收汁就可以上碟。

椰糖鸡

材料：鸡半只

调味料：生抽1汤匙，老抽1茶匙,椰糖1大汤匙

做法：

1）鸡剁块，在锅里倒少许油，鸡块倒下去炒至转色

。
2）把调味料倒下去炒匀，关小火，盖起来。

。

3）盖着的这段期间，要不断的打开来炒下，因为怕会烧焦。

。
4）炒至鸡块熟透就可上碟。

备注：炒这类料理不用加水，因为鸡块会出水和油，所以不要

大火炒，出来的成品原汁原味。

甘香莲藕

   

         

 材料:莲藕1条切条状
爆香料:葱头仔碎半碗,吓米碎半碗,加哩叶3支的分量,小辣椒粒

调味料:蚝油1汤匙,1汤匙咖哩粉,1点的糖

做法:

1)把莲藕条沾上兔子粉拿去炸了,备用

2)起锅,爆香所有香料,下调味料加半碗水炒均匀

3)最后,把莲藕条回锅快炒均匀就可上碟。

                                                               兔子芡粉

一汤匙排骨

杂娘很久都没碰过电脑了，是懒惰碰?是不要碰？是没时间碰？哈哈哈。。。就是很多的碰。。。

今天就来个焖排骨，加了椰糖也不错哦！

材料：

排骨1kg,

蒜头1颗，

红辣椒（装饰用）

1汤匙椰糖

1碗水

腌料：

玉米粉1汤匙

鱼露1汤匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

做法：

1）排骨洗干净，将所有腌料放进去腌2小时。

2）起锅，倒3汤匙的油爆香蒜头，将排骨倒下去炒至转色后，放椰糖和加水盖过排骨焖。

3）焖至肉绵炒至收汁，就可上碟装饰。

汤面北海道蛋糕

回想起当初为什么会再次接触烘焙，就是因为【北海道蛋糕】，话说有一天杂娘的朋友在吉隆坡买了北海道蛋糕回来请杂娘吃，不吃还好，一吃就不得了，所以就开始了杂娘的烘焙生涯，都快要3年了。

杂娘再次的呈现北海道蛋糕，是因为想尝试汤面法，在网上看到姐妹们分享汤面法，蛋糕体不会收缩的厉害，还有在温度方面也要拿稳，先低温，后高温，出来的蛋糕就漂亮。

走在烘焙这条路上，寻寻觅觅，食谱看得多了，有了自己的看法，不过也得感谢网上的姐妹肯分享，杂娘才可以获益良多。

汤面北海道蛋糕

馅料材料：

牛油10g

鲜奶175g

普通面粉10g

玉米粉1茶匙

白糖1汤匙

蛋黄1粒

鲜奶油125g(打发）

做法：

1）材料全部拌匀后过滤（除了牛油和鲜奶油）。

2）牛油放在锅内，倒入拌好的材料以小火煮至滑和浓稠，要够浓，因为还要加入打发的鲜奶油。

3）煮好材料待凉后，加入打发的鲜奶油搅拌均匀，装入挤花袋备用。

北海道蛋糕体材料：

牛奶100g

花油60g

自发面粉100g

蛋黄5粒

蛋白5粒

幼糖90g

醋一茶匙

烤箱预热150度

做法：

1）将牛奶和花油隔水搅拌煮热（不需要滚，有点冒烟），熄火。

2）蛋黄一粒一粒加进去快速搅拌均匀，自发面粉分三次倒下去搅拌均匀备用。

3）把蛋白打至粗泡就下醋，然后分三次加入糖，最后打至接近硬性发泡。

4）把三分之一的蛋白加入刚才的汤面面糊，先用刮刀拌匀，然后才把所有的蛋白加入继续拌匀。

5）把蛋糕糊倒进纸杯里，放进已预热的烤箱里以150度烤三十分钟，然后175度烤二十分钟（温度只供参考，因每款烤箱的温度不同）

6）烤好取出待凉后，把馅料挤进蛋糕体里，然后装饰即可。

玻璃曲奇

最近看的一套戏‘爱我请留言’，老人家说不好看，杂娘觉得里面的对白很有意思，“做的人开心，看到吃的人吃得开心，做的人就更加开心”，很赞的一句话。
"无嘢搵嘢嚟搞，时间会好快过"就是说一个人伤心的时候，找东西来消磨时间，日子过得充实。

"如果爱情永远敌不过时间，顶不住平淡，那么下一个都会是这样"这套戏真的有很多金句。

好美的饼干，杂娘也很喜欢，小宝贝们更加不用说了，2宝说她好幸福哦！看戏都可以吃到戏里的料理。。呵呵呵

食谱来之brenda wang

http://brendywang.blogspot.com/2013/10/blog-post.html?m=1%E7%8E%BB%E7%92%83%E9%A5%BC%E5%B9%B2

金薯炸蛋

最近有新作品，都比较慢post上，杂娘要有时间才能分享食谱，要大家久等了。
通常煲了ABC汤的马铃薯最易解决的方法就是沾上生抽来吃，有时也会玩些新玩意，今天要和大家分享的就是这道“金薯炸蛋”。

宝贝们都很爱abc汤，每次煲宝贝们都会要求放很多马铃薯下去煲，不然不够他们吃，还有，还有，原来何老杂也超喜欢滴~呵呵呵。。

煲abc汤我喜欢放玉米一起煲，没放肉类和排骨，是素汤，因为有放玉米和榨菜已经很清甜好喝，也不用放很多的盐已够味。

金薯炸蛋

材料：

煲过汤的马铃薯5粒

玉米粒（也是煲汤材料之一）

芫茜适量（切碎）

玉米粉适量

面包糠一碗

调味料：

盐适量

素G粉适量

做法：

1）把所有的材料和调味料搅拌均匀，搓成圆形状。

2）沾上面包糠，放进油锅里炸成金黄色，捞起沥干油份，就可上碟享用。

配上mayonnaise和蕃茄辣椒酱也不错吃。

咖喱叶焖排骨

在杂娘开工以来，很少分享食谱了，因为工作量比起之前的多，何老杂的手还没完全康复，可以说杂娘是做两人份的工作，有点吃力，所以杂娘也都争取时间休息。

很喜欢想些古怪食谱，做起来也蛮好吃的（自赞花香。。。呵呵呵）请不要怪杂娘的自恋(～ o ～)Y

杂娘家人也蛮喜欢的【咖喱叶焖排骨】
材料：
排骨1斤
蒜头整颗
5支咖喱叶的分量（喜欢它香味可以加多）
腌料：
少许生抽
少许胡椒粉
少许玉米粉
调味料：
生抽2汤匙
老抽1汤匙
半汤匙黄糖
做法：
1）先把排骨洗干净，放腌料下去拌匀，腌2小时。
2）起锅，倒2汤匙油爆香蒜头和咖喱叶。
3）倒排骨下去炒至转色，下调味料拌匀。
4）倒水下去盖过排骨，焖至肉绵，收汁就可上碟。

香香的【咖喱叶焖排骨】也是很好的下饭菜。

柠檬巧克力蛋糕 Lemon Chocolate Indulgence

想起当年知道有新成员要加入杂娘家的时候，那时的心情只可以用一个字来形容 - ＂乱＂
因为当时的家庭环境不好，真的很难想象新成员来了以后，往后的日子要怎样熬过。心情平复后想，既然上天安排这小宝贝的到来，杂娘就以欢愉的心来迎接，小宝贝真的是上天赐给杂娘家的宝贝，因为小宝贝加入杂娘家以后，经济环境就渐渐的好起来，真的是杂娘家的宝啊！！！

小宝贝小时候恨不得她快点上学读书，因为不用再委托保姆照顾等杂娘可以多点时间和小宝贝相处，转眼间小宝贝7岁了，看着她健康快乐的成长，杂娘也感欣慰。

在这杂娘送给小宝贝满满的祝福，小宝贝祝你生日快日，快高长大，学业猛进，身体健康，快快乐乐的成长。

杂娘送给小宝贝丑丑的生日蛋糕，希望小宝贝不要嫌弃哦！

这蛋糕体食谱是杂娘接触烘焙以来的心得，希望可以帮得到大家。
蛋糕体：
材料：
a)蛋黄4粒
牛奶100ml，巧克力粉2tbsp(把牛奶煮沸加进巧克力粉里搅拌均匀）
花油40ml
自发面粉100g
b)蛋白4粒
糖80g
醋1茶匙
做法;
1)把（a）的材料全部搅拌均匀，备用。
2）材料（b）打蛋白至粗泡就下醋，然后分3次加入糖，最后打至硬性发泡。
3）把1∕3的蛋白加入刚才的面糊，先用刮刀拌匀，然后才把所有的蛋白加入继续拌匀。
4）把蛋糕糊倒进8寸脱底蛋糕模里，放进预热烤箱，以155度烤30分钟，175度烤20分钟（温度只供参考，因每款的烤箱性能不同）
5）烤好后，取出待凉分割4片，待用。


柠檬巧克力蛋糕食谱来之Alex Goh『烘焙密码』
巧克力淇淋：
材料a：
优质黑巧克力（切碎）60g
材料b:
糖30g(我放10g)
蛋黄2粒
材料c：
打起植物性奶油180g

柠檬淇淋：
打起植物性奶油80g
柠檬汁半大匙
柠檬皮屑半粒

表层装饰：
打起植物性奶油150g
巧克力淋浆400g

做法：
1）巧克力淋浆：将材料a放在一锅热水上搅拌至溶解。将材料b放在热水上搅拌至浓稠。将它移开，搅拌至冷却，加入材料c混合搅拌均匀。
2）柠檬淇淋: 将所有的材料一起混合搅拌均匀。
3）将蛋糕切开四片。将一片蛋糕放在蛋糕板上。把一半的巧克力淇淋搽在蛋糕上。盖上第二片蛋糕，然后将柠檬淇淋搽在蛋糕上。
4）盖上第三片蛋糕，将剩余的巧克力淇淋搽在蛋糕上，然后盖上第四片蛋糕。
5）将整个蛋糕涂上一层薄的打起鲜奶油，然后将它放入冰箱冷藏2小时。
6）取出蛋糕后，将巧克力淋浆倒在蛋糕上。搁置10分钟，待凝固后马上将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟。
7）将蛋糕移出冰箱，挤上淇淋花球作装饰。

巧克力淋浆：
烹饪巧克力（溶解）300g
牛奶75g
动物性奶油75g(我用植物性奶油）
牛油10g
做法：
将牛奶和动物性奶油煮沸，加入溶解巧克力拌匀，再加入牛油拌匀。搁置冷却至流性的浓稠度后马上使用。

年糕番薯丸

每一年的年糕，过了年后就不懂得要怎样处理，不是时间不对，就是买不到材料，好像要和杂娘来斗气，前几天在超市要买番薯它就是不给杂娘买嘛！真气。
今天早上，杂娘就来碰碰运气，再去跑一趟，皇天不负有心人，终于买到了，等杂娘来开工炸这“年糕番薯丸”吧！

赶完了午餐，等宝贝们都上学了，好让杂娘可以静静的享受着厨房乐，因为小宝贝在呀，她一定会吵着要帮手，只怕她会越帮越忙哦！

 炸好之后，杂娘看到外皮脆脆滴，也忍不住要偷吃了，明知道刚炸好的食物，是不可以吃很伤身，还是受不住它的诱惑。。。。。

谢谢“厨菀食谱”

http://mayck-law.blogspot.com/2013/02/sweet-potato-balls-with-nian-gao.html?m=0%E5%B9%B4%E7%B3%95%E7%95%AA%E8%96%AF%E5%9C%86

面包咖喱鸡（汤种）

在杂娘印象之中，做汤种面包才1，2次罢了，口感很松软和隔夜种中相比，个人觉得不分上下，只是做法不同，汤种可以在一天内完成而隔夜种中就要分2天来完成比较托时。
杂娘想到都很多天没做面包，又没有做到隔夜种中，要做比直接法松软而快的就非“汤种”莫属了。

面包咖喱鸡在杂娘家可说是很受欢迎，杂娘炒这味道因为不辣而得到宝贝们的青睐，尤其是小宝贝她说她可以吃咖喱了，哈哈。。

面包的馅料用来做菜一样给扫光光，可怜何老杂还不可以吃，只有看着它轻叹了。

面包食谱来自Ghristina Goh

http://christinalifestyle.blogspot.com/#

馅料做法：

材料：

鸡胸肉（切小粒）1碗

青豆2汤匙

洋葱半粒（切粒）

调味料：

蚝油1汤匙

老抽1茶匙

英国咖喱粉1汤匙

盐少许

水少许

做法：

1）爆香洋葱，鸡胸粒和青豆放下去炒均匀。

2）把调味料倒下去炒至收汁。

杂娘是用面包机来搅拌面团，左手边是先把液体的材料放在面包机底部，然后才放干材料，在面粉中间开个小洞，把酵母放进小洞里，用8号程序打面团，打了5至10分钟，才放牛油下去继续8号的整个程序，完成了整个程序就可以拿出来做造型。

世界名片

最近很多人都在讨论着MH370消失时间，网上也有很多传闻，也很令人担心，杂娘也衷心的祈祷MH370平安归来。
祈祷。希望。期盼。。。。。。。。

这是改良版的世界名片，因为杂娘手痒加了英国咖喱粉下去，又有另一番风味，提起了味蕾，何老杂可要添饭了。呵呵呵。。

世界名片杂娘家有2种吃法，1是沾着吃，2是倒下去炒均匀来吃，2种吃法都有它们的特点，谁也抢不了谁的滋味。

材料：

鲍鱼菇1包（把它撕小块）

黄瓜半条（菱角切）

红黄甜椒半粒（菱角切）

面糊：

自发面粉1碗加水开成面糊

调味料：

蕃茄酱2汤匙

酸梅酱2汤匙

半小匙盐

1小匙糖

英国咖喱粉3∕4汤匙

水大半碗

做法：

1）把撕了片的鲍鱼菇沾上面糊拿去炸成金黄色备用。

2）把所有调味料倒进锅里煮沸，这时黄瓜和红黄甜椒倒下去炒。

3）把炸好的鲍鱼菇回锅炒均匀就可上碟。

爆姜蒜鸡

今早杂娘去菜市买了2个鸡腿，不懂要怎样煮，家里也没有配菜，所以杂娘也不多想，继续看最近很红的咸鱼翻生{食为奴}原来这部戏也是讲究吃，最令杂娘有兴趣的就是咸鱼包（真是贪吃的杂娘。。呵呵呵呵）看着，看着，灵感就来了。

这2个鸡腿只有杂娘和宝贝们吃，因为何老杂要戒口，不可以吃，所以啊！看得何老杂口水直流。。这是杂娘新菜肴，突来的灵感。

杂娘很喜欢有什么调味料都放下去尝试，好吃不好吃也是杂娘家人活受罪了呗！哈哈哈。。能够做到杂娘的家人不懂是幸还是不幸。。 ：p

材料：

鸡腿2个（切块）

蒜头3瓣（切薄片）

姜丝半碗

腌料：

蚝油1汤匙

老抽半汤匙

abc酱半汤匙

鱼露半汤匙

做法：

1）鸡腿放腌料下去腌2小时。

2）锅里倒油下去把蒜头片和姜丝爆至金黄色备有。

3）在锅里留1汤匙油，将腌好的鸡腿倒下去炒至转色。

4）把它盖起来，关小火，在这段期间，要不时的拿起盖来炒一下，因为怕它烧焦。

5）炒至鸡块8分熟，开大火至收汁，然后蒜头片和姜丝倒下去快速的炒拌均匀就可上碟。

备注：炒类似的鸡料理，鸡块最好不要放水，因为鸡块本身会出水和出油，所以油也不可放多，酱会炒出鸡的原汁原味。

这就是杂娘喜欢用的ABC酱，煎鱼，蒸鱼，炒鸡块，腌肉类都会令食材增添美味。

烤鸡蛋糕

傻呼呼的杂娘，是时常有上FB但都是走马看花，FB最近最红，最具有人气的鸡蛋糕，杂娘既然不知道，看到网友们陆续的POST照片，这才恍然大悟的要找食谱，看看这最红的鸡蛋糕有多好吃呗！因为杂娘是贪吃猫！呵呵呵呵。。。

 终于今天烤了这红透FB的鸡蛋糕,品尝了它的口感。。嗯。。。怎么说呢，它的口感好像7风又带点相思的感觉，可以说是它们的混合体吧！

有朋友建议自发面粉改用底筋粉会比较好，这杂娘要找天试试才告诉你们har。。。。
杂娘把糖粉换去糖蜜所以做出来的鸡蛋糕带点褐色。

食谱来之Chris Lim
材料：
A)蛋白6个，糖粉130g（杂娘用糖蜜120g）
B)蛋黄6个，全蛋2个，玉米油100g，自发面粉130g,香精1茶匙（我没放）
做法：
1）把材料B拌匀成蛋黄糊。
2）将材料A的蛋白加糖粉打至接近硬性发泡，然后分3次加入蛋黄糊里拌均匀。
3）倒入9寸模里，放入已预热的烤箱用160度烤35分钟（杂娘用160度烤30分钟，170度烤25分钟)
4）出炉后，倒扣待凉。

温度只供参考，因杂娘的烤箱是一位冰山美人哦！

葱油水豆腐

杂娘这几天来都要煮些清淡的菜肴，因为何老杂要戒口，以便何老杂不要乱吃东西，因为何老杂西北的贪吃。
话说去菜市买菜，习惯了去的菜市场离杂娘家很远，因平时做生意顺路就在那菜市场里买，食材新鲜便宜，但休息这几天就在杂娘家附近的菜市买菜。噢！食材不新鲜而且贵，3块鱼肉就要杂娘30块钱，真的给钱给到冒冷汗。食材不新鲜，厉害煮也给它搞垮啦！

这块水豆腐看它的外表很美，杂娘就给它的外表骗了，水豆腐名不副实，没吃过硬的水豆腐，真是第一次。

哎呀！杂娘家的宝贝们都是嘴刁的，就迁就下把它给消灭掉吧！

材料：

水豆腐1块大的

葱头仔2粒切片

蒜米碎半汤匙

调味料：

生抽1汤匙

abc酱1汤匙

老抽半汤匙

水半碗

做法：

1）拿一个碟搽点油在碟里，水豆腐放进碟里拿去蒸热备用。

2）起锅把葱头仔和蒜米碎爆至金黄色，捞起备用。

3）用回爆香葱头仔和蒜米的油，把调味料都倒进去煮沸了，淋在水豆腐上。

4）把预先爆好的葱头仔和蒜米撒在水豆腐上，放些青葱粒来装饰就完成。