2014年3月18日星期二

柠檬巧克力蛋糕 Lemon Chocolate Indulgence

想起当年知道有新成员要加入杂娘家的时候,那时的心情只可以用一个字来形容 - "
因为当时的家庭环境不好,真的很难想象新成员来了以后,往后的日子要怎样熬过。心情平复后想,既然上天安排这小宝贝的到来,杂娘就以欢愉的心来迎接,小宝贝真的是上天赐给杂娘家的宝贝,因为小宝贝加入杂娘家以后,经济环境就渐渐的好起来,真的是杂娘家的宝啊!!!





小宝贝小时候恨不得她快点上学读书,因为不用再委托保姆照顾等杂娘可以多点时间和小宝贝相处,转眼间小宝贝7岁了,看着她健康快乐的成长,杂娘也感欣慰。







在这杂娘送给小宝贝满满的祝福,小宝贝祝你生日快日,快高长大,学业猛进,身体健康,快快乐乐的成长。





杂娘送给小宝贝丑丑的生日蛋糕,希望小宝贝不要嫌弃哦!





这蛋糕体食谱是杂娘接触烘焙以来的心得,希望可以帮得到大家。
蛋糕体:
材料:
a)蛋黄4粒
牛奶100ml,巧克力粉2tbsp(把牛奶煮沸加进巧克力粉里搅拌均匀)
花油40ml
自发面粉100g
b)蛋白4粒
糖80g
醋1茶匙
做法;
1)把(a)的材料全部搅拌均匀,备用。
2)材料(b)打蛋白至粗泡就下醋,然后分3次加入糖,最后打至硬性发泡。
3)把1∕3的蛋白加入刚才的面糊,先用刮刀拌匀,然后才把所有的蛋白加入继续拌匀。
4)把蛋糕糊倒进8寸脱底蛋糕模里,放进预热烤箱,以155度烤30分钟,175度烤20分钟(温度只供参考,因每款的烤箱性能不同)
5)烤好后,取出待凉分割4片,待用。


柠檬巧克力蛋糕食谱来之Alex Goh『烘焙密码』
巧克力淇淋:
材料a:
优质黑巧克力(切碎)60g
材料b:
糖30g(我放10g)
蛋黄2粒
材料c:
打起植物性奶油180g

柠檬淇淋:
打起植物性奶油80g
柠檬汁半大匙
柠檬皮屑半粒

表层装饰:
打起植物性奶油150g
巧克力淋浆400g

做法:
1)巧克力淋浆:将材料a放在一锅热水上搅拌至溶解。将材料b放在热水上搅拌至浓稠。将它移开,搅拌至冷却,加入材料c混合搅拌均匀。
2)柠檬淇淋: 将所有的材料一起混合搅拌均匀。
3)将蛋糕切开四片。将一片蛋糕放在蛋糕板上。把一半的巧克力淇淋搽在蛋糕上。盖上第二片蛋糕,然后将柠檬淇淋搽在蛋糕上。
4)盖上第三片蛋糕,将剩余的巧克力淇淋搽在蛋糕上,然后盖上第四片蛋糕。
5)将整个蛋糕涂上一层薄的打起鲜奶油,然后将它放入冰箱冷藏2小时。
6)取出蛋糕后,将巧克力淋浆倒在蛋糕上。搁置10分钟,待凝固后马上将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟。
7)将蛋糕移出冰箱,挤上淇淋花球作装饰。

巧克力淋浆:
烹饪巧克力(溶解)300g
牛奶75g
动物性奶油75g(我用植物性奶油)
牛油10g
做法:
将牛奶和动物性奶油煮沸,加入溶解巧克力拌匀,再加入牛油拌匀。搁置冷却至流性的浓稠度后马上使用。



2 条评论:

  1. so yummy, and beautiful daughter u have ya.. from jong belegen kaas

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