汤面北海道蛋糕

回想起当初为什么会再次接触烘焙，就是因为【北海道蛋糕】，话说有一天杂娘的朋友在吉隆坡买了北海道蛋糕回来请杂娘吃，不吃还好，一吃就不得了，所以就开始了杂娘的烘焙生涯，都快要3年了。

杂娘再次的呈现北海道蛋糕，是因为想尝试汤面法，在网上看到姐妹们分享汤面法，蛋糕体不会收缩的厉害，还有在温度方面也要拿稳，先低温，后高温，出来的蛋糕就漂亮。

走在烘焙这条路上，寻寻觅觅，食谱看得多了，有了自己的看法，不过也得感谢网上的姐妹肯分享，杂娘才可以获益良多。

汤面北海道蛋糕

馅料材料：

牛油10g

鲜奶175g

普通面粉10g

玉米粉1茶匙

白糖1汤匙

蛋黄1粒

鲜奶油125g(打发）

做法：

1）材料全部拌匀后过滤（除了牛油和鲜奶油）。

2）牛油放在锅内，倒入拌好的材料以小火煮至滑和浓稠，要够浓，因为还要加入打发的鲜奶油。

3）煮好材料待凉后，加入打发的鲜奶油搅拌均匀，装入挤花袋备用。

北海道蛋糕体材料：

牛奶100g

花油60g

自发面粉100g

蛋黄5粒

蛋白5粒

幼糖90g

醋一茶匙

烤箱预热150度

做法：

1）将牛奶和花油隔水搅拌煮热（不需要滚，有点冒烟），熄火。

2）蛋黄一粒一粒加进去快速搅拌均匀，自发面粉分三次倒下去搅拌均匀备用。

3）把蛋白打至粗泡就下醋，然后分三次加入糖，最后打至接近硬性发泡。

4）把三分之一的蛋白加入刚才的汤面面糊，先用刮刀拌匀，然后才把所有的蛋白加入继续拌匀。

5）把蛋糕糊倒进纸杯里，放进已预热的烤箱里以150度烤三十分钟，然后175度烤二十分钟（温度只供参考，因每款烤箱的温度不同）

6）烤好取出待凉后，把馅料挤进蛋糕体里，然后装饰即可。

玻璃曲奇

最近看的一套戏‘爱我请留言’，老人家说不好看，杂娘觉得里面的对白很有意思，“做的人开心，看到吃的人吃得开心，做的人就更加开心”，很赞的一句话。
"无嘢搵嘢嚟搞，时间会好快过"就是说一个人伤心的时候，找东西来消磨时间，日子过得充实。

"如果爱情永远敌不过时间，顶不住平淡，那么下一个都会是这样"这套戏真的有很多金句。

好美的饼干，杂娘也很喜欢，小宝贝们更加不用说了，2宝说她好幸福哦！看戏都可以吃到戏里的料理。。呵呵呵

食谱来之brenda wang

http://brendywang.blogspot.com/2013/10/blog-post.html?m=1%E7%8E%BB%E7%92%83%E9%A5%BC%E5%B9%B2

金薯炸蛋

最近有新作品，都比较慢post上，杂娘要有时间才能分享食谱，要大家久等了。
通常煲了ABC汤的马铃薯最易解决的方法就是沾上生抽来吃，有时也会玩些新玩意，今天要和大家分享的就是这道“金薯炸蛋”。

宝贝们都很爱abc汤，每次煲宝贝们都会要求放很多马铃薯下去煲，不然不够他们吃，还有，还有，原来何老杂也超喜欢滴~呵呵呵。。

煲abc汤我喜欢放玉米一起煲，没放肉类和排骨，是素汤，因为有放玉米和榨菜已经很清甜好喝，也不用放很多的盐已够味。

金薯炸蛋

材料：

煲过汤的马铃薯5粒

玉米粒（也是煲汤材料之一）

芫茜适量（切碎）

玉米粉适量

面包糠一碗

调味料：

盐适量

素G粉适量

做法：

1）把所有的材料和调味料搅拌均匀，搓成圆形状。

2）沾上面包糠，放进油锅里炸成金黄色，捞起沥干油份，就可上碟享用。

配上mayonnaise和蕃茄辣椒酱也不错吃。

咖喱叶焖排骨

在杂娘开工以来，很少分享食谱了，因为工作量比起之前的多，何老杂的手还没完全康复，可以说杂娘是做两人份的工作，有点吃力，所以杂娘也都争取时间休息。

很喜欢想些古怪食谱，做起来也蛮好吃的（自赞花香。。。呵呵呵）请不要怪杂娘的自恋(～ o ～)Y

杂娘家人也蛮喜欢的【咖喱叶焖排骨】
材料：
排骨1斤
蒜头整颗
5支咖喱叶的分量（喜欢它香味可以加多）
腌料：
少许生抽
少许胡椒粉
少许玉米粉
调味料：
生抽2汤匙
老抽1汤匙
半汤匙黄糖
做法：
1）先把排骨洗干净，放腌料下去拌匀，腌2小时。
2）起锅，倒2汤匙油爆香蒜头和咖喱叶。
3）倒排骨下去炒至转色，下调味料拌匀。
4）倒水下去盖过排骨，焖至肉绵，收汁就可上碟。

香香的【咖喱叶焖排骨】也是很好的下饭菜。