ondeh-ondeh

好喜欢吃的ondeh-ondeh,

现在自己动手做,可以放多多的椰糖做馅,

放一粒在嘴里,咬它,里面的椰糖滋出来,

哗~赞咯!!!!

皮料：金瓜泥 150g(我换了紫薯)、糯米粉150g、砂糖 1汤匙、热开水 60g、清水 适量。馅料：椰糖 100g、切细碎。沾料：新鲜嫩椰丝 120g、 盐 1tsp、班兰叶 6小片。做法：

1. 金瓜去皮切块，大火蒸熟软透后，压成泥状备用。

2. 椰丝加入盐拌匀，加上班兰叶，以大火蒸约5分钟待用。

3. 金瓜泥 + 糯米粉 + 糖 混合 + 热水，揉匀。适量少量加入清水，揉成柔软适中的面团。

4. 面团分成小等份，搓成圆球压扁，稍微压下中央处呈凹坑，包入椰糖碎，搓圆。

5. 直接丢进已烧开的滚水中，待煮至浮出表面才捞起沥干，裹上椰丝。

** 小球裹入椰糖后，立刻入滚水煮，避免久置，馅料会溶化释出。

谢谢姐妹分享的食谱.