鸡肉料理

蒜香鸡~

材料:鸡腿2个，鸡翼2个剁块，蒜头2棵剁碎(剁了大概有半碗)，辣椒干少许
腌料:蚝油1汤匙，生抽1汤匙，素精粉少许，胡椒粉少许
调味料:蚝油1汤匙
做法:

1)先把鸡块放腌料下去腌2小时
2)锅里下油慢火爆蒜米碎至金黄色捞起备用
3)把鸡块炸至熟备用
4)起锅下点油，放入爆香了的蒜米碎，辣椒干和调味料炒匀，快速把鸡块回锅炒拌匀就可上碟

滋味鸡~

材料:鸡腿3只去骨剁块
香料:香茅3支拍扁，洋葱1粒切块，加里叶3支分量，红辣椒1个切丝
腌料:蚝油少许，生抽少许
调味料:蚝油1汤匙，1茶匙黄糖

做法:
1)先把鸡块放腌料，腌1小时
2)把鸡块放2汤匙玉米粉拌匀，拿去炸至8分熟，捞起备用
3)起锅，爆香香料，然后把鸡块回锅，放调味料，加点水，炒均匀就可上碟

香叶鸡煲~
材料:
3个鸡腿,pandan叶2支(放瓦煲边的)
A)香茅两支(拍扁),葱头仔8粒(剁碎)
枫柑叶2片(切丝),虾米2汤匙(剁碎)

pandan叶1支切段
调味料:
生抽少许,糖1茶匙,咖喱粉1茶匙
腌料:
蚝油2汤匙,生抽一汤匙,胡椒粉少许
做法:
1)把鸡腿剁件,放腌料腌1小时
2)把2支pandan叶围在瓦煲的旁边,备用.
3)起锅,爆香(A)料,放鸡腿下去炒,加点水,放调味
4)炒到差不多收水(鸡要熟哦),盛起,放进瓦煲里,把盖盖起来焗(不用再煲了哦~),就是要香叶的味道
5)焗20分钟,就OK啦~

风味鸡~

材料:鸡脾5只去骨切块,香茅5支拍扁,咖哩叶5支取叶,蒜米拍扁 
腌料:蚝油3汤匙,胡椒粉
调味料:马六甲椰糖1粒,少许盐
做法:

1)鸡脾放腌料下去腌2小时
2)起锅,爆香蒜米,香茅和加里叶,倒鸡下去炒至转色,下调味料
3)然后关中火,盖起来闷,在这段时间,间中要打开盖来炒下,因为怕烧焦
4)最后炒到鸡熟透就可以上碟
备注:不要加水,因为鸡会出水,炒到最后,汁要多少自己控制